Bacalhau da noruega com requeijão

Ingredientes

• 800g de batata baroa cozida e amassada
• 100g de castanhas de caju picadas
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pitada de noz-moscada ralada

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 800g de bacalhau dessalgado
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 2 dentes de alho amassados
• Cebolinha verde a gosto
• 2 copos de requeijão
• 1 copo de vinho branco

Molho

• 1 lata de molho de tomate refogado
• 1 molho de manjericão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Descasque a batata baroa e cozinhe-a em água e um pouco de sal até ficar bem macia.
• Amasse-a com um garfo acrescentando a noz-moscada ralada, a castanha de caju e o creme de leite.

Recheio

• Ferva o bacalhau em água por 5 minutos.
• Tire do fogo, escorra, retireas peles e desfie-o ainda morno.
• Refogue no azeite o alho, a cebola e a cebolinha verde.
• Junte o bacalhau e depois o vinho branco e o requeijão.
• Unte uma travessa refratária com a manteiga.
• Coloque a mistura de base, acrescente o recheio.
• Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.
• Retire do forno e enfeite com o molho de tomate e manjericão.
• Sirva imediatamente na mesma travessa que foi ao forno.