Arroz com banana e uva passa

Ingredientes

• 200g de toucinho em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho espremidos
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de bananas fatiadas
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o toucinho e frite.
• Adicione a cebola, o alho e refogue até dourar.
• Junte o arroz e frite rapidamente.
• Retire do fogo e transfira para um refratário.
• Passe as bananas no vinho, na farinha de rosca e frite na manteiga até dourar.
• Reserve.
• Acrescente o vinho que sobrou ao arroz e complete com a água.
• Adicione as passas, as nozes, o sal e o cheiro verde.
• Mexa e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Retire o papel alumínio, mexa e volte ao forno por 20 minutos ou até a água secar.
• Decore com as bananas fritas e sirva.

Rendimento: 6 porções