Sopa cremosa de abobrinha com hortelã

Ingredientes:

2 abobrinhas brasileiras

2 xícaras de caldo de frango caseiro

1 xícara de água filtrada

3 colheres de sopa de creme de leite fresco

1/2 xícara de folhas de hortelã frescas picadas

sal e pimenta do reino à gosto

1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Cozinhe as abobrinhas em água e caldo de frango, com uma pitada de sal, até que estejam macias. Como usei abobrinhas orgânicas (recomendo!), cozinhei com casca e tudo.

Deixe o conteúdo esfriar um pouco e leve tudo ao liquidificador, juntando nessa hora o creme de leite fresco.

Bata até obter uma mistura completamente homogênea.

Volte a mistura para a panela e aqueça até a temperatura desejada. Acerte o tempero com mais sal e pimenta do reino. Uma pitada de noz moscada, caso você tenha à mão, também é muito bem vinda.

Transfira a sopa para o recipiente onde vai servi-la e junte as folhas de hortelã picadas imediatamente no momento de servir.