Moqueca tropical

Ingredientes

Moqueca:

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola roxa média cortada em rodelas
• 1 pimentão verde médio cortado em rodelas
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate médio cortado em rodelas
• 200grs de filé de serigado cortado em cubos grandes
• 200grs de camarões limpos
• 2 xícaras (chá) de caldo de camarão (confira receita no item Sopas e Caldos)
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de manga cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
• 1/4 xícara (chá) de coco cortado em tiras
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de pimenta de cheiro picada
• 1 colher (sopa) de coentro e cebolinha picados

Pirão:

• Caldo do camarão
• Farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Faça a moqueca em uma panela de barro.
• Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate por 3 minutos.
• Em seguida, adicione o peixe e os camarões e cubra com o caldo de camarão.
• Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar.
• Depois que começar a ferver, deixe por mais 5 minutos.
• Adicione as frutas, acerte o sal e finalize com o coentro, a cebolinha e a pimenta de cheiro.
• Reserve parte do caldo para o pirão.
• Faça o pirão: em uma panela, leve parte do caldo da moqueca ao fogo.
• Quando começar a ferver, adicione aos poucos, a farinha de mandioca, sem parar de mexer, até obter a consistência de pirão.
• Acerte o sal.
• Sirva a moqueca na própria panela, com o pirão e arroz branco.

Rendimento: 2 porções