Costeletas de porco rosadas

Ingredientes

• 2 kg de costeletas
• Limão a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 3 alhos socados
• 2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 cebola picada
• Chucrute a gosto
• Louro a gosto
• Zimbro
• 2 maçãs
• 3 pés de chicória
• Cravo da índia

Modo de preparo

• Corte as costeletas de porco com 2 cm de altura e limpe esfregando limão.
• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
• Esmague o alho e junte uma xícara (chá) de vinho branco.
• Deixe tomar gosto por uma hora.
• Coloque numa forma refratária e leve ao forno por 1 hora e meia.
• Enquanto isso preparar o molho: numa panela coloque a gordura.
• Pique a cebola e refogue até dourar.
• Lave e escorra o chucrute e passe ligeiramente na gordura quente.
• Junte o louro, o zimbro e a maçã sem casca nem sementes, cortada em fatias finas.
• Doure ligeiramente.
• Adicione o vinho restante e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por 40 minutos.
• Acrescente água, se necessário.
• Junte o cravo da Índia e cozinhar por mais 3 minutos.
• Retirar do fogo e manter aquecido.
• Na hora de servir, aquecer ligeiramente no fogo forte e despeje sobre as costeletas.