Gugelhupf

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 tablete de fermento para pão
• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 200 g de ameixas sem caroço
• 200 g de uva passa sem semente
• 16 amêndoas sem pele

Modo de preparo

• Ferva o leite.
• Junte o açúcar, o sal e a manteiga.
• Deixe esfriar até ficar morno.
• Reserve.
• À parte dissolva o fermento na água morna.
• Junte à mistura de leite.
• Adicione os ovos, a casca de limão ralada e a farinha peneirada.
• Bata bem por 5 minutos.
• Cubra e deixe descansar e crescer em lugar abrigado e quente, livre de correntes de ar, durante mais ou menos 1 hora e meia.
• Unte com margarina e polvilhe com farinha uma fôrma lisa, ou de gomos, com buraco no meio.
• Cubra o fundo com ameixas e as amêndoas.
• Sobre estas, despeje a massa.
• Misture as passas.
• Mexa na própria fôrma e deixe crescer novamente em lugar abrigado, até dobrar o volume, durante mais ou menos 1 hora.
• Asse em forno regular, durante 50 minutos.