Lombinho de porco

Ingredientes

• 1 kg de lombinho de porco
• 2 limões
• 3 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250g de creme de leite
• 2 gemas de ovo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 250g da parte tenra da alcachofra
• 1 colher (café) de açúcar

Modo de preparo

• Limpe bem o lombinho, esfregando-o com 1 limão.
• Tempere com o alho socado, o sal e a pimenta-do-reino.
• Fure a carne com um garfo e esfregue o tempero.
• Frite na manteiga quente até dourar.
• Se preferir, corte a carne em fatias grossas de 4 cm.
• Retire a gordura que se formar.
• Junte o creme de leite, misturando as gemas.
• Retire do fogo, regue com o vinho e deixe descansar.
• Misture o suco do limão restante, os pedacinhos da casca, o sal e a pimenta-do-reino.
• Junte a parte tenra das alcachofras e o açúcar.
• Leve ao fogo até ferver.
• Reserve.
• Antes de servir, coloque a carne no forno bem quente por 20 minutos.
• Regue com o molho e guarneça com as alcachofras.