Guisado de camarão regional com quiabo

Ingredientes

Camarão:

• 400grs de camarões regionais descascados
• 2 limões
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate médio picado
• 1 cebola média picada
• 1 pimenta verde cheirosa picada
• 1 colher (sopa) de alfavaca picada
• 1 colher (sopa) de chicória do pará
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 pimenta de cheiro picada
• 5 dentes de alho picados

Quiabo:

• 12 quiabos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Faça o camarão: lave os camarões com 1 limão e, depois em água corrente.
• Tempere os camarões com o limão restante, o sal e 1 colher de sopa de azeite.
• Em uma caçarola, aqueça metade do azeite e refogue os camarões com o tomate, a cebola, a pimenta verde, a alfavaca, a chicória do pará, o cheiro verde, a pimenta de cheiro e o alho.
• Corrija o sal e reserve.
• Faça o quiabo: corte os quiabos em rodelas de 1cm.
• Em uma panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho.
• Adicione o quiabo e o sal e cozinhe até ficar macio.
• Escorra a baba.
• Junte os camarões com o quiabo e deixe levantar fervura.
• Tire do fogo e sirva imediatamente com arroz e farofa.

Dica

• O camarão regional é típico dos rios amazonicos.

Rendimento: 4 porções