Saltenha

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de colorífero
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de água gelada

Recheio

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de colorífero
• 4 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 2 peitos de frango refogados, cozidos e desfiados
• Pimenta dedo de moça picada a gosto
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1kg de batatas descascadas, picadas em cubos e fervidas
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• Sal a gosto
• 2 gemas

Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa, menos a água.
• Acrescente a água, aos poucos, até a massa soltar das mãos.
• Embrulhe a massa em um plástico e leve à geladeira.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente o colorífero e refogue as cebolas e o alho.
• Acrescente o frango, a pimenta, os tomates e a gelatina dissolvida.
• Misture tudo e adicione as batatas.
• Cozinhe por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte as uvas passas, as ervilhas, o milho verde e as azeitonas.
• Acerte o sal, desligue o fogo e deixe esfriar.
• Abra a massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo.
• Corte-a em discos de 8cm cada.
• Coloque 2 colheres (sopa) de recheio em cada disco.
• Feche-os, juntando e apertando a bordas com um garfo.
• Pincele as gemas sobre cada saltenha.
• Coloque em uma forma e leve para assar, em forno moderado, preaquecido a 180C, por 35 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 porções