Colomba diferente

Ingredientes

Fermentação

• 4 tabletes de fermento biológico
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa

• 250 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Cerca de 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 1 colher (sopa) de cointreau
• 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele triturada
• 2 xícaras (chá) de gotas de chocolate de confeitaria

Decoração

• 200 g de cobertura de chocolate branco de boa qualidade picados
• 2 cerejas

Outros

• 3 formas descartáveis para colomba
• Papel manteiga
• Papel celofane transparente
• Fita decorativa

Modo de preparo

Fermentação

• Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar e misture até dissolver.
• Junte o leite e a farinha e misture bem.
• Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Massa

• Coloque na batedeira a manteiga, e o açúcar e bata até obter um creme.
• Sem parar de bater, acrescente aos poucos e alternando, os ovos um a um e 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• Junte então, as raspas de laranja, o cointreau e bata novamente até obter um creme.
• Junte este creme a massa crescida (fermenteção), e adicione as amêndoas sem pele trituradas e aos poucos, o restante da farinha de trigo.
• Sove a massa até ficar macia e homogênea.
• Cubra com filme plástico e deixe descansar até que dobre de volume.
• Em seguida abra a massa em uma superfície enfarinhada e espalhe as gotas de chocolate.
• Enrole e divida a mesma em 3 partes iguais, e em seguida divida cada uma dessas partes em 2 partes pequenas e 1 maior.
• Coloque na forma a parte maior no meio, e as menores em cada ponta.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Leve ao forno médio pré aquecido, por cerca de 30 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar.

Decoração

• Derreta e tempere o chocolate branco.
• Faça um cone de papel manteiga, coloque o chocolate e corte uma ponta fina.
• Faça vários riscos no mesmo sentido, sobre a superfície da colomba, e decore com as cerejas.
• Leve à geladeira por 10 minutos para secar.
• Embale com papel celofane e finalize com um laço.

Rendimento: 3 colombas de 800 g