Leitão de festa

Ingredientes

• 1 leitão inteiro de 6kg
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 2 cebolas picadas
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gsoto
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 3 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1/2 talo de alhoporó cortado em tiras finas
• 2 xícaras (chá) de azeite

Modo de preparo

• Marine o leitão no vinagre com a cebola, a pimenta, o sal, as cenouras, o louro, o alecrim e o alho poró por 6 horas.
• Transfira o leitão para uma assadeira.
• Leve ao forno preaquecido a 180C e deixe assar até dourar.
• Quando estiver dourado, baixe o forno para 150C e deixe até que o leitão esteja cozido a ponto de a carne desfiar facilmente com um garfo.
• Retire o leitão da assadeira e coloque-o em uma travessa grande.
• Esquente bem o azeite e despeje sobre o leitão.

Rendimento: 14 porções