Bolo ovo de Páscoa

Ingredientes

Massa:

• 1 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 claras
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 gemas

Recheio:

• 500grs de chocolate para cobertura picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200ml)
• 1 colher (sopa) de conhaque (15ml)
• Molde para ovo de 1kg

Modo de preparo

Massa:

• No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha grossa.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
• Bata as claras com o sal e açúcar em ponto de neve firme.
• Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma.
• Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e a castanha.
• Divida a massa em duas assadeiras retangulares de 21 x 30cm, forradas com papel manteiga untado e leve ao forno pré aquecido a 180º por 15 minutos ou até dourar levemente.
• Retire o papel manteiga e reserve.
• A massa deve ficar fina e maleável.

Recheio:

• Derreta o chocolate e o creme de leite no microondas ou em banho maria e acrescente o conhaque.
• Leve à geladeira por 15 minutos, reservando 1 xícara (200ml) para a cobertura.

Montagem:

• Forre o molde para ovo com filme plástico e acomode o bolo.
• Com uma faca, corte o excesso de bolo.
• Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
• Corte as rebarbas e com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos.
• Leve à geladeira por 2 horas.
• Desenforme, retire o filme plástico, cubra com a cobertura reservada e leve à geladeira até firmar.

Dica

• Se desejar, corte as sobras de massa em pedaços, banhe-as em chocolate derretido e decore o bolo.

Rendimento: 8 porções