Escondidinho de siri

Ingredientes

• 1kg de carne de siri
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão picado
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de colorífero
• 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Creme de macaxeira

• 600g de macaxeira
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Tempere a carne de siri com o suco de limão e sal.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o pimentão, so tomates, as cebolas, o coentro e a carne de siri por10 minutos.
• Acrescente o colorífero e o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Reserve.
• Cozinhe a macaxeira em água e sal até que fique macia.
• Escorra bem a água.
• No liquidificador, bata a macaxeira e aos poucos vá adicionando o requeijão, o leite e a margarina.
• Bata até obter um creme homogêneo.
• Em uma travessa, coloque uma camada de creme de macaxeira, uma de creme de siri e por último, outra camada de creme de macaxeira.
• Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções