Lulas cozidas na própria tinta e em vinho tinto

Ingredientes

• 1kg de lulas pequenas, limpas e sem pele, as bolsas de tinta reservadas
• 300ml de vinho tinto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho esmagado
• 3 cebolas médias, picadas
• 90grs de amêndoas branqueadas, sem pele
• 150ml de caldo de peixe ou água (confira receita no item Sopas e Caldos)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Despeje a tinta das lulas em uma vasilha esmaltada ou de ágate, misture 3 colheres de sopa de vinho e reserve.
• Corte, em pequenos pedaços, a cabeça e os tentáculos da lula, e o corpo, em pedaços maiores.
• Cubra toda a carne com o vinho restante e deixe-a marinar por algumas horas.
• Doure o alho no azeite quente e depois descarte o alho.
• Frite as cebolas, até que estejam macias, retire-as e reserve-as.
• Escorra as lulas, mas reserve a marinada.
• Refogue as lulas por 2 ou 3 minutos, mexendo sem parar.
• Acrescente as cebolas, a tinta misturada ao vinho, a marinada, as amêndoas e o caldo de peixe.
• Tempere com sal e pimenta.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 1 hora.
• Sirva com arroz branco.

Rendimento: 6 pessoas