Pernil de cordeiro

Ingredientes

• 1 pernil de cordeiro de 1,5kg
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 folhas de louro
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate cortado em pedaços
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1/2 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel
• 4 batatas doces cortadas em fatias
• 4 batatas cortadas em cubos grandes
• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

• Tempere o pernil com o sal e a pimenta.
• Junte o vinho branco, as folhas de louro, a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e o molho de mostarda.
• Deixe o pernil marinando por 1 dia.
• Cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180C por 15 minutos.
• Tire o papel alumínio, pincele o pernil com manteiga e leve-o de volta ao forno para dourar.
• Retire do forno e o mel e volte ao forno por 5 minutos.
• Antes de retirar do forno, pincele novamente com o mel.
• Cozinhe as batatas separadamente com água e sal e refogue-as no próprio molho da assadeira.
• Em uma travessa, arrume o pernil e cubra-o com o molho e disponha as batatas ao lado.
• Salpique com a salsinha e sirva.

Rendimento: 5 porções