Bolo de pêssego e laranja

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 125grs de manteiga ou margarina
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite
• 1 ovo batido
• 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
• 1 xícara (chá) de creme chantilly
• 4 xícaras (chá) de pêssegos frescos cortados e polvilhados ligeiramente com açúcar

Modo de preparo

• Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
• Adicione a manteiga ou margarina aos pedacinhos e vá misturando até obter uma consistência granulada.
• Misture o creme de leite, o ovo e a casca de laranja.
• Acrescente de uma vez aos ingredientes secos peneirados (a farinha, o açúcar, o fermento e o sal), mexendo até que tudo esteja umedecido.
• Asse em uma forma redonda, de 20cm de diâmetro, em forno quente por 15 a 20 minutos.
• Retire da forma e deixe esfriar por uns 5 minutos.
• Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
• Coloque a parte inferior do bolo no prato em que vai ser servido.
• Cubra com uma parte do creme chantilly.
• Coloque por cima os gomos dos pêssegos, reservando alguns para enfeitar o bolo depois.
• Coloque a segunda metade do bolo sobre a primeira.
• Por cima, enfeite com o chantilly restante e os gomos de pêssegos reservados.

Rendimento: 1 bolo médio