Camarão com molho de sementes de abóbora

Ingredientes

• 750grs de camarões médios, lavados
• 400ml de água
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 250grs de sementes de abóbora, sem cascas
• 1 1/2 colher (chá) de folhas frescas de coentro
• 3 pimentas ardidas
• 50grs de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 150ml de creme de leite azedo

Modo de preparo

• Coloque os camarões em uma panela com a água, o sal e pimenta do reino e deixe levantar fervura.
• Reduza o fogo e mexa constantemente, para que cozinhem por igual.
• Escorra os camarões e reserve o líquido do cozimento na panela.
• Assim que estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire a casca e limpe-os.
• Junte as cascas dos camarões ao líquido reservado do cozimento, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
• Coe e reserve o caldo, jogando fora as cascas.
• Em uma frigideira, toste as sementes de abóbora, mexendo constantemente, até que comecem a inchar e pular, não as deixe ficar douradas.
• Em um liquidificador, misture o caldo dos camarões, o coentro, a pimenta ardida e a cebola, acrescente as sementes torradas e bata tudo até que a mistura esteja lisa.
• Derreta a manteiga na frigideira.
• Adicione o molho das sementes de abóbora e cozinhe em fogo bem baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo constantemente e raspando o fundo da panela.
• Junte o creme de leite azedo e os camarões e misture.
• Quando estes estiverem quentes, o prato estará pronto; junte um pouco de água quente.

Dica

As sementes de abóbora cruas, sem serem salgadas ou torradas, podem ser encontradas em casas de alimentos naturais.

Rendimento: 6 a 8 pessoas