Peixe com acerola

Ingredientes

• 150ml de polpa de acerola
• 1 dente de alho amassado com a casca
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Peixe

• 600g de badejo em postas
• 16 camarões limpos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• Coentro picado a gosto
• 1/4 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/4 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 maço de espinafre cozido, espremido e picado

Modo de preparo

• Em uma panela, misture a polpa de acerola, o alho e a pimenta.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir pela metade.
• Acrescente o sal e retire do fogo.
• Coe e despreze o alho.
• Reserve.

Peixe

• Tempere o peixe e os camarões com o sal e a pimenta do reino e disponha-os em uma assadeira forrada com papel alumínio.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho.
• Junte o coentro e o molho de tomate e mexa por 3 minutos.
• Adicione o caldo de legumes e o molho de acerola e mexa mais 3 minutos.
• Derrame o molho sobre o peixe e os camarões e asse em forno preaquecido a 180C por 10 minutos.
• Retire o peixe e os camarões do forno e arrume-os em uma travessa.
• Acrescente o espinafre ao molho da assadeira, polvilhe com o coentro e deixe aquecer.
• Regue o peixe com o molho e sirva.

Rendimento: 4 porções