Arroz Medieval

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 3 dentes de alho sem casca
• 3,5 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave o arroz até não escorrer mais água branca
2. Coloque em uma peneira e reserve.
3. Descasque os dentes de alho, triture-os e reserve.
4. Coloque o caldo de galinha em uma panela e leve ao fogo para ferver.
5. Coloque em uma panela o azeite de oliva, os dentes de alho, o açúcar e o cominho
6. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até mistura ficar quente e o açúcar derreter
7. Incorpore a castanha-do-pará e refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos.
8. Acrescente o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos
9. Regue com o vinho e continue a cozinha por mais 3 minutos ou até evaporar quase todo o líquido.
10. Despeje o caldo de galinha fervente, o sal, misture e tampe parcialmente a panela
11. Abaixe o fogo
12. Deixe cozinhar 30 por minutos ou até o arroz ficar al dente
13. Retire do fogo e Sirva em seguida.

Informações Adicionais

Rendimento: 5 porções de 250 g
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 30 minutos de cozimento)