Lombo com cachaça

Ingredientes

• 1,2kg de lombo de porco
• 1/2 xícara (chá) de cachaça
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 pitadas de canela
• Sal a gosto
• 2 pitadas de cravo da índia em pó
• 1 laranja cortada em rodelas
• 1 limão cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• Suco de 1 laranja
• 1 abacaxi cortado em fatias
• 3 bananas verdes cortadas em fatias

Modo de preparo

• Regue a carne com a cachaça e o mel.
• Polvilhe com a canela, o sal e o cravo.
• Disponha as rodelas de laranja e limão sobre a carne, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 dia.
• Vire a carne 2 ou 3 vezes durante esse tempo.
• Retire a carne da geladeira e reserve o caldo.
• Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga e doure a carne dos dois lados.
• Coe o caldo reservado e junte o suco de laranja.
• Despreze a gordura da panela e acrescente o caldo.
• Tampe e cozinhe a carne por 1 hora e 30 minutos.
• Vire a carne algumas vezes durante o cozimento.
• Doure o abacaxi e as bananas em uma frigideira untada.
• Sirva o lombo fatiado com as frutas e regue com o molho que se formou na panela.

Rendimento: 6 porções