Arroz com banana da Lucia

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 bananas
• 2 ovos batidos
• Óleo para fritar
• Farinha de rosca para empanar.
• Molho:
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 2 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Ponha na panela de pressão o arroz, o sal e a água
2. Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos
3. Desligue o fogo e espere terminar a pressão
4. Abra a panela, verifique se o arroz está macio e escorra o excesso de água
5. Junte a manteiga e mexa bem
6. Transfira o arroz para uma fôrma de buraco no meio untada e aperte bem com a colher
7. Reserve aquecido
8. Se o arroz estiver duro, devolva a panela ao fogo por mais 2 minutos.
10. Molho: aqueça o azeite e doure a cebola
11. Adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente e junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta
12. Deixe ferver e engrossar
13. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento
14. Passe-as no ovo batido e na farinha de rosca e frite-as no óleo quente
15. Desenforme o arroz em uma travessa de servir, cubra com o molho bem quente e disponha as bananas fritas.

Informações Adicionais

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções