Bolo amanteigado de fécula de batata

Ingredientes

• 250g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal para o glacê
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cinco minutos.
• Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
• Reserve as claras.
• Aos poucos, junte a fécula de batata misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula.
• Bata as claras em neve e acrescente à massa.
• Misture delicadamente.
• Transfira para uma forma de gomos alta, tipo brioche, de 23cm de diâmetro, untada com manteiga.
• Leve ao forno moderado, preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
• Retire do forno, espere amornar.
• Desenforme e deixe esfriar.