Bem amado

Ingredientes

• 7 gemas
• 220g de açúcar
• 20ml de essência de baunilha
• 120g de fécula de batata
• 60g de cacau em pó
• 100g de farinha de trigo
• 15g de fermento em pó
• 7 claras batidas em neve
• 500g de doce de leite consistente
• 450g de açúcar de confeiteiro
• 60g de cacau em pó
• 150ml de água fervente
• 15ml de essência de chocolate
• 25ml de licor de cacau

Modo de preparo

• Em uma batedeira coloque as gemas passadas por uma peneira, açúcar e essência de baunilha e bata por 10 minutos.
• Reserve,
• Em uma vasilha peneire fécula de batata, cacau em pó, farinha de trigo e fermento em pó e adicione na mistura de gemas reservada.
• Misture com o auxílio de uma espátula e em seguida incorpore as claras batidas em neve delicadamente e sem mexer muito.
• Em uma assadeira untada com manteiga pingue com o auxílio de uma colher, pequenas porções de massa e leve para assar em forno preaquecido a 200º por aproximadamente 15 minutos.
• Depois de assados, faça pares com a massa (formando casadinhos) e recheie com o doce de leite.
• Reserve.
• Em uma tigela misture açúcar de confeiteiro com cacau em pó.
• Aos poucos adicione água fervente e misture até que vire um mingau e junte a essência de cacau e licor de cacau.
• Banhe os casadinhos na calda e coloque sobre uma grade para secar por 10 horas.