Quiche de carne seca

Ingredientes

• 600g de mandioca cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de queijo minas padrão (meia cura) ralado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Margarina e farinha de rosca para untar
• 2 ovos para pincelar
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a mandioca com a margarina, a gema, o queijo ralado, a cebolinha, o creme de leite, a farinha, sal e pimenta, misturando a cada adição, divida a massa entre forminhas de empada untadas e enfarinhadas.
• Coloque a massa somente até a metade.
• Misture os ingredientes do recheio e coloque 1 colher de chá de recheio em cada forminha forrada com a massa.
• Pincele com os ovos e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
• Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.

Rendimento: 20 unidades