Lasanha de pequi com frango

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 1 cebola ralada
• Pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de polpa de pequi
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• Sal a gosto
• 500g de massa de lasanha pré cozida

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o azeite, o alho, o açafrão, a cebola, a pimenta do reino e o peito de frango desfiado.
• Refogue mexendo por 3 minutos e junte o caldo de galinha.
• Coloque a polpa de pequi, misture bem e acrescente a água e o amido de milho.
• Deixe cozinhar por mais 4 minutos.
• Coloque o requeijão, misture, acerte o sal e desligue o fogo.
• Alterne camadas de massa e recheio e leve ao forno por 15 minutos.
• Sirva quente.

Rendimento: 8 porções