Majadito

Ingredientes

• 500 g de charque
• 2 colheres (sopa) cheias de bacon em pedacinhos
• 3 cebolas picadas finas
• 2 tomates sem pele e picados
• 1 pimentão vermelho picado em quadradinhos
• 1 cenoura picadas em quadradinhos
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 3 xícaras (chá) de arroz agulhinha
• 5 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 6 a 8 ovos
• 5 bananas da terra
• Quanto baste de colorau
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Lave e refogue o charque em pedaços grandes, com um pouco de óleo e o alho.
• Ponha-o para cozinhar em panela de pressão por cerca de 20 minutos, ao ponto de desfiar o charque e guarde ao caldo do cozimento.
• Em uma panela refogue a cebola no óleo e quando estiver transparente, junte o tomate, o pimentão, a cenoura e as ervilhas.
• Junte o charque desfiado.
• Em uma frigideira seca, passe o arroz até que fique levemente tostado.
• Junte-o ao refogado do charque com temperos, acrescente de 3 a 4 xícaras (chá) do caldo do charque, se não tiver caldo suficiente pode acrescentar água.
• Condimente com sal e o colorau.
• Tampe a panela para cozinhar até que o arroz esteja pronto.
• Corte as bananas em fatias ao longo e frite-as com um pouco de margarina.
• À parte frite os ovos.
• Sirva em um prato plano uma boa porção de arroz, por cima um ovo frito por pessoa com fatias de banana da terra fritas enfeitando o prato.