Potinhos de couve flor com damasco e parmesão

Ingredientes

• 1 couve flor média limpa, separada em floretes grandes
• 100grs de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de creme de leite (de preferência fresco)
• 1 ovo
• 12 damascos secos
• 20grs de manteiga em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ramos de tomilho bem frescos
• Sal e noz moscada a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 180º, unte 8 potinhos pequenos com manteiga e coloque em uma assadeira.
• Aqueça uma panela grande com água, espere ferver, junte 1 colher de sopa de sal e a couve flor e deixe no fogo por uns 10 minutos, até que os talos mais grossos estejam cozidos, mas firmes e escorra.
• Bata no liquidificador metade da couve flor e do parmesão com o creme de leite, o ovo sal e noz moscada até obter uma pasta não muito lisa.
• Pique o restante da couve flor e os damascos em pedaços miúdos, distribua entre os potinhos e coloque por cima dos cubinhos de manteiga e o creme de couve flor.
• Misture em uma tigela a farinha de rosca, o queijo restante e as folhinhas de tomilho e espalhe sobre o creme.
• Asse por uns 20 minutos, até formar uma crosta dourada.

Rendimento: 8 pessoas