Creme de milho verde com crosta de parmesão

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 20grs de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 3 xícaras (chá) de milho verde bem macio (fresco, congelado ou em conserva)
• 1/4 xícara (chá) de folhas de salsinha picada
• 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de creme de leite, de preferência fresco
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• Noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 180º, unte um refratário médio ou 6 individuais grandes com manteiga e polvilhe com metade do parmesão.
• Derreta a manteiga em uma panela média e doure ligeiramente a cebola.
• Junte o milho, sal e pimenta, espere aquecer e adicione a salsinha e o manjericão.
• Transfira metade do refogado para o refratário, espalhe bem e reserve.
• Bata o restante do refogado no liquidificador com os ovos, o creme de leite, a farinha, o fermento, sal, pimenta e noz moscada até obter um creme liso.
• Despeje o creme batido no refratário, polvilhe com o parmesão restante e asse por 30 minutos, até dourar e firmar (espete um palito e veja se sai limpo).

Rendimento: 6 pessoas