Samosas de batata

Ingredientes

Massa:

• 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• 100grs de manteiga gelada em cubinhos
• 150grs de cream cheese
• Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

• 3 batatas grandes (cerca de 750grs)
• 30grs de manteiga
• 1 1/2 colher (chá) de curry
• 1 cebola grande em fatias finas
• 1 dente de alho pequeno picado
• 1 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 1/2 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• Noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Para a massa, misture a farinha, o sal, as raspas de limão e a manteiga em uma tigela, esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa, junte o cream cheese e trabalhe até conseguir uma massa macia que descole das mãos.
• Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos, ou por até 2 dias.
• Enquanto isso, para o recheio, cozinhe as batatas em uma panela com água até que estejam macias, depois descasque e esprema.
• Aqueça a manteiga em uma panela média, junte o curry, espere perfumar, acrescente a cebola e, quando começar a dourar, adicione o alho e o gengibre.
• Deixe perfumar e junte a batata e o açúcar, ajuste o sal, a pimenta e a noz moscada, acrescente o suco de limão, retire do fogo e deixe amornar.
• Para montar as samosas, polvilhe uma superfície com farinha, divida a massa em 18 partes e faça uma bolinha com cada uma delas.
• Abra com um rolo até conseguir discos bem finos, de uns 15cm de diâmetro.
• Corte ao meio com uma faca para conseguir 36 semi círculos.
• Pegue um semi circulo, una as duas pontinhas, depois pressione para colar as laterais e formar um cone, como uma casquinha de sorvete.
• Coloque 1 colher de sopa de recheio na cavidade e pressione a abertura para fechar, ou faça uma dobra.
• Transfira as samosas para uma assadeira sem untar e leve à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno é aquecido a 180º.
• Asse por uns 20 minutos, até que as samosas estejam douradas e crocantes.
• Sirva as samosas quentes ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 8 pessoas