Panqueca mousse de maracujá

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Chantilly a gosto para acompanhar

Recheio

• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Para o recheio, hidrate a gelatina no leite por 5 minutos e leve ao fogo em banho maria até dissolver, sem deixar ferver.
• No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o leite condensado, o suco e o creme de leite até ficar homogêneo.
• Coloque em um refratário retangular médio e leve à geladeira por 2 horas ou até endurecer.
• No liquidificador, bata o suco de maracujá, o leite, o açúcar, o óleo, os ovos, a farinha e o fermento.
• Frite em pequenas porções em frigideira antiaderente untada, dos dois lados, até dourar.
• Corte a mousse na mesma quantidade de massas prontas.
• Recheie as massas com a mousse e enrole.
• Decore como desejar e sirva com chantilly.

Rendimento: 15 unidades