Panqueca de queijo com doce de leite

Ingredientes

• 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• Margarina para pincelar

Recheio

• 1/2 xícara (chá) de doce de leite
• 400g de queijo meia cura cortado em cubos
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

• No liquidificador, bata a farinha, o fermento, o óleo, o sal, o leite, os ovos e deixe descansar por 15 minutos.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele um pouco de margarina.
• Coloque uma quantidade de massa que cubra toda a frigideira, formando uma camada fina, e doure dos dois lados.
• Misture o doce de leite, o queijo e o creme de leite, recheie a massa, enrole ou dobre 2 vezes, formando um leque e sirva.

Rendimento: 12 unidades