Panqueca de creme de limão

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• Raspas de limão siciliano para polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de preparo

• No liquidificador, bata os ovos, a farinha, o leite, a água, o fermento e a manteiga.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Em uma frigideira antiaderente untada e aquecida, coloque uma quantidade de massa que cubra toda a frigideira, mas que fique uma camada fina, e deixe dourar dos dois lados.
• No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco.
• Recheie as panquecas, enrole como rocambole e polvilhe com as raspas de limão.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 unidades