Panqueca integral especial

Ingredientes

• 2/3 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• Margarina para untar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

Recheio

• 1 xícara (chá) de ricota
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de nozes torradas
• Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite, as farinhas peneiradas, o ovo e o sal até ficar homogêneo.
• Leve à geladeira por 30 minutos.
• Para o recheio, amasse a ricota com um garfo e misture com os outros ingredientes.
• Unte uma frigideira, despeje 1/2 concha da massa, cubra todo o fundo e doure dos dois lados.
• Repita o procedimento com o restante da massa.
• Coloque o recheio no centro da massa e dobre formando um envelope.
• Coloque em um refratário e cubra com o molho.
• Leve ao forno médio por 15 minutos.

Rendimento: 4 unidades