Bolo de coco com calda

Ingredientes

Calda

• 250ml de água
• 150g de açúcar
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 colher (sopa) de conhaque

Bolo

• 150g de manteiga derretida
• 150g de açúcar
• 4 ovos com gemas e claras separadas
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de suco de laranja
• 200g de farinha de trigo
• 2 colheres (café) de fermento em pó
• 80g de coco ralado
• 20g de manteiga

Modo de preparo

Calda

• Leve uma panela com a água e o açúcar ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver totalmente.
• Junte a canela e o conhaque e reduza por 5 minutos.
• Reserve.

Bolo

• Em uma vasilha, misture a manteiga e o açúcar, batendo até que comece a espumar.
• Sem parar de bater, adicione as gemas (uma a uma), o conhaque e o suco de laranja.
• Peneire a farinha de trigo com o fermento, junte o coco e a mistura de gemas, mexendo bem.
• Bata as claras em ponto de neve firme e incorpore-as à massa.
• Despeje a massa em uma assadeira untada com a manteiga e asse em forno preaquecido a 190C, por 35 minutos.
• Quando o bolo estiver pronto, corte-o em quadrado e regue-os com a calda reservada.

Rendimento: 4 porções