Massa ao forno com carne moída

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 200g de patinho ou alcatra moídos
• 200g de lombo suíno moído
• 250g de tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 200g de massa penne
• 1 ovo

Molho bechamel

• 60g de manteiga
• 80g de farinha de trigo
• 500ml de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Noz moscada a gosto
• 70g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure o alho e a cebola.
• Acrescente as carnes e cozinhe até que estejam macias.
• Junte os tomates, a salsinha, o orégano e o louro e mexa.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Reserve.
• Em uma panela com água e sal, cozinhe o penne e, na metade do tempo indicado para o cozimento, escorra-o, reservando-o em uma vasilha.
• À parte, bata os ovos, despeje-o sobre a massa, misturando bem.
• Em uma travessa refratária untada com o azeite restante, disponha uma camada de penne e cubra-a com outra camada de molho de carne.
• Alterne camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o molho de carne.

Molho

• Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, misturando bem.
• Aos poucos, junte o leite frio, mexendo com um batedor de arame.
• Adicione o queijo e retire do fogo.
• Quando o molho amornar, incorpore o ovo sem parar de bater e salpique com a noz moscada.
• Cubra a última camada de molho de carnes com o molho bechamel.
• Polvilhe com o parmesão e leve ao forno a 170C, por 40 minutos, ou até que a massa esteja completamente cozida.

Rendimento: 4 porções