Arroz de forno da Sidéria

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 peitos de frango
• 300g de ervilhas congeladas
• 250g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 300g de queijo mussarela de búfala em bolas pequenas
• 200g de presunto cozido cortado em tiras pequenas
• 1 lata de tomates italianos
• 8 ovos
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
• Caldo de galinha para cozinhar o arroz
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

• Cozinhe os peitos de frango em água com 1 cebola e 3 dentes de alho.
• Retire, deixe esfriar e desfie bem.
• Reserve.
• Bata 5 ovos e misture com os queijos ralados.
• Em um recipiente grande, misture o presunto, o frango desfiado e as ervilhas.
• Processe o tomate italiano com sua água.
• Cozinhe o arroz como de costume, em caldo de galinha (utilize o caldo do cozimento do frango também).
• Não deixe o arroz secar completamente.
• Coloque o arroz cozido no recipiente do presunto e das ervilhas.
• Misture os ovos com os queijos e o tomate processado.
• Tempere com sal e pimenta e adicione o cheiro-verde.
• Mexa tudo muito bem.
• Preaqueça o forno em 180°.
• Coloque a massa de arroz em uma travessa.
• Disponha as bolinhas de mussarela de búfala sobre o arroz.
• Cubra com papel alumínio e leve para assar por 15 minutos.
• Retire e coloque os 3 ovos restantes, fatiados.
• Sirva muito quente.

Rendimento: 8 porções