Robalo com camarão

Ingredientes

• 1 robalo com 1 1/2 a 2kg
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Recheio

• 4 fatias de bacon
• 50g de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 pímentão vermelho picado
• 200g de camarão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de champignons
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas
• Orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Salsinha e cebolinha a gosto

Caldo

• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo

• Coloque o peixe limpo e aberto nas costas em um refratário.
• Tempere com o suco dos limões, sal e pimenta.
• Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
• A seguir, pincele o caldo dentro dele e empregue o recheio.
• Costure toda a abertura das costas.
• Coloque-o em uma assadeira, untada com azeite e forrada com fatias de batatas.
• Pincele-o com o caldo e espalhe fatias de bacon sobre ele.
• Cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno a 180º por 15 minutos.
• A seguir, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.

Recheio

• Em uma frigideira, frite o bacon com a manteiga e refogue a cebola.
• Junte os pimentões, os camarões limpos, o sal, a pimenta, o champignon, as azeitonas e o orégano.
• Mexa cada ingrediente adicionado.
• Deixe cozinhar por mais ou menos 4 minutos.
• Junte as farinhas de milho e de mandioca e misture até que se agreguem.
• Adicione a salsinha e a cebolinha e desligue.

Caldo

• Em um refratário, misture o molho de soja, o catchup e a mostarda.

Rendimento: 8 porções