Taco frito de frango

Ingredientes

• 300g de carne de frango
• 1 cebola
• Sal a gosto
• 3 ramos de salsinha
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate
• 8 tortilhas de milho
• Óleo
• 4 folhas grandes de alface americana cortada em tiras finas
• 250g de queijo fresco
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 4 colheres (sopa) de creme azedo pronto

Modo de preparo

• Em uma panela com água, cozinhe o frango com metade da cebola, o sal e a salsinha.
• Escorra a carne, deixe esfriar e desfie.
• Pique a outra metade da cebola e refogue em uma frigideira com 1 colher (sopa) de óleo.
• Acrescente o alho, o purê de tomate e o sal e cozinhe por 10 minutos.
• Recheie as tortillas com o frango desfiado, enrole-as e frite em bastante óleo, a 180C, até que estejam douradas e crocantes.
• Sirva os tacos sobre as folhas de alface e cubra com o queijo fresco.
• Regue com o molho de tomate e o creme azedo e sirva.

Tortillas

• Em um processador, bata 200g de farinha de milho em flocos e peneire-a.
• Junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga e sal.
• Mexa bem até formar uma farofa grossa.
• Adicione água aos poucos.
• Sove até ficar homogênea.
• Faça 8 bolinhas e reserve-as em uma assadeira coberta com pano úmido.
• Prense as bolinhas entre 2 folhas de plástico, usando o fundo lido de uma panela e comprima.
• Com a ajuda de 1 rolo, afine os discos (cerca de 3mm) e tire-os do plástico.
• Leve-os para assar em frigideira até que as bordas comecem a encrespar.

Rendimento: 8 porções