Sorvete de coco com abacaxi

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
• 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 vidro de leite (use o vidro de leite de coco vazio como medida)
• 100g de coco ralado
• 1 colher (chá) de emulsificante

Modo de preparo

• Bata no liquidificador a água quente com a gelatina até dissolver.
• Acrescente o abacaxi, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite, o coco ralado e bata até ficar homogêneo.
• Despeje em uma vasilha com tampa e leve ao congelador por 2 horas.
• Retire do congelador, acrescente o emulsificante e bata na batedeira por 5 minutos.
• Leve ao congelador por mais 1 hora, retire e bata novamente na batedeira por 5 minutos.
• Leve ao congelador por mais 1 hora e retire 10 minutos antes de servir.

Rendimento: 8 porções