Quesadillas com tortillas de trigo

Ingredientes

Tortilla

• 200g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 20g de manteiga
• 200ml de água morna

Quesadillas

• 8 tortillas de farinha de trigo
• 200g de queijo meia cura ralado

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de cogumelos limpos e cortados em lâminas
• 1 chile serrano picado (opcional)
• 1 colher (chá) de folhas de matruz picada ou salsinha
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
• Junte a manteiga e misture até obter uma farofa.
• Adicione a água e trabalhe a massa, formando uma bola.
• Reparta-a em 10 bolas pequenas, cubra-as com um pano úmido e deixe repousar por 30 minutos.
• Com um rolo, abra as bolinhas até obter discos de cerca de 18cm de diâmetro.
• Asse as tortillas em frigideira seca, em fogo alto, até que estejam cozidas e douradas.

Quesadillas

• Em uma frigideira, aqueça uma tortilla e disponha o queijo em uma metade.
• Dobre-a ao meio, formando uma meia lua e deixe tostar por 1 minuto de cada lado.

Recheio

• Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente os cogumelos, o chile, o mastruz e o sal e refogue até que os cogumelos estejam macios.
• Monte a quesadilla de cogumelos, dobrando as tortillas ao meio em forma de meia lua.

Rendimento: 8 porções