Tagliatelle com cogumelo e alcachofra

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
• 400g de cogumelos variados (shimeji, salmão, shitake)
• 100g de coração de alcachofra em conserva
• 400g de tagliatelle de duas cores
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal e pimenta- do-reino a gosto
• Ramos de hortelã para decorar
• 2 dentes de alho picados
• 200 ml de creme de leite
• 50 ml de vinho branco
• 100 ml de azeite

Modo de preparo

• Comece retirando o cabinho dos cogumelos.
• Os maiores podem ser picados.
• Ferva cerca de 3 litros de água em uma panela grande e coloque o macarrão para cozinhar.
• Não descuide, pois ele precisa ficar al dente.
• Em outra panela, enquanto o macarrão cozinha, frite o alho no azeite.
• Aos poucos, vá adicionando os cogumelos.
• Acrescente o vinho branco, a hortelã, o caldo de carne (dissolvido em água morna), sal e pimenta.
• Parta os corações de alcachofra em 4 e junte aos cogumelos.
• Cozinhe por cerca de 12 minutos até o molho engrossar um pouco.
• Então, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa rapidamente.
• Escorra o macarrão, acomode numa travessa e despeje o molho por cima.
• Enfeite com os ramos de hortelã.