Nhoque a bolonhesa

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 100g de farinha de trigo
• 200g de batatas
• 1 gema de ovo
• 2 litros de água
• Sal a gosto

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 250g de carne moída
• Pedaços de carne, frango
• Cheiro verde a gosto
• Salsão, alho, cebola
• 4 tomates

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
• Acrescente a gema de ovo, a farinha de trigo e o sal a gosto.
• Misture bem, sovando a massa com a mão até ficar bem homogênea.
• Faça bolinhas e enrole até forma rolinhos compridos de aproximadamente 1 dedo de espessura.
• Corte em pedacinhos do tamanho desejado.
• Salpique a massa com farinha de trigo, para não grudar.
• Ferva a água com óleo.
• Quando estiver bem fervente coloque a massa á superfície da panela.
• Retire com uma escumadeira quando subirem.
• Reserve.

Molho

• Cozinhe os tomates, com pele, junto com o salsão, a cebola, o alho, pedaços de carne e frango, e o cheiro verde.
• Depois de cozido, bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira.
• Coloque no fogo, novamente para ferver.
• Se criar uma espuma na superfície, retire com uma colher.
• Pegue a carne moída, tempere á gosto e refogue em óleo.
• Acrescente o molho de tomate, misture bem e deixe ferver.
• Sirva sobre o nhoque e salpique com queijo parmesão ralado.