Rigatone rose ao forno

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de molho de tomates temperado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 300g de macarrão rigatoni
• Mussarela fatiada a gosto
• Pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Coloque a massa para cozinhar em água fervente levemente salgada.
• Quando estiver no ponto, escorra e passe imediatamente por água fria para parar o cozimento.
• Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo.
• Leve ao fogo misturando até obter um ponto de pasta.
• Acrescente o leite frio aos poucos misturando bem para não empelotar.
• Ferva por 2 minutos e acrescente o molho de tomates temperado.
• Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo e acrescente o parmesão e o creme de leite.
• Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
• Retire do fogo e deixe o molho esfriar.
• Coloque a massa em um refratário e regue com o molho.
• Cubra com algumas fatias de mussarela e leve ao forno para aquecer bem e derreta o queijo.
• Sirva em seguida.