Pastiera de grano

Ingredientes
Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ½ tablete de manteiga

Recheio

• 2 colheres (sopa) de passas brancas demolhadas e picadas
• 2 colheres (sopa) de fruta cristalizada picadas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 150g de ricota fresca peneirada
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 1 ovo

Modo de preparo
Massa

• Junte farinha, açúcar e manteiga.
• Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
• Forre 4 forminhas de 10cm de diâmetro com a massa.
• Fure o fundo e as laterais e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio

• Junte ricota, açúcar, gemas, farinha, leite, raspas de laranja e misture bem.
• Acrescente as passas escorridas e as frutas cristalizadas.
• Misture as claras delicadamente.
• Despeje o recheio nas forminhas e leve para assar em forno de 180ºC, preaquecido, por 20 minutos ou até que estejam douradas.
• Espere esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.