Espaguete ale vongole com pomodoro

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 pimenta dedo-de-moça pequena
• 400gde tomates cereja
• 1 kg de vongoles na concha
• 400g de espaguete
• Pimenta-do-reino
• 4 dentes de alho
• Sal

Modo de preparo

• Lave bem os vongoles e coloque de molho em 2 litros de água com 4 colheres (sopa) de sal.
• Deixe que fiquem nessa solução por 30 minutos.
• Lave novamente e reserve.
• Corte os tomatinhos ao meio e esprema levemente para retirar as sementes.
• Reserve as metades.
• Pique finamente os dentes de alho e corte a pimenta dedo-de-moça em fatias finas.
• Em uma panela grande e com tampa, aqueça o azeite de oliva e acrescente o alho picado e a pimenta.
• Refogue por 2 minutos e acrescente os vongoles nas conchas.
• Misture rápidamente e tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que todas as conchas se abrirem.
• As que não se abrirem devem ser descartadas.
• Cozinhe os espaguetes em água fervente.
• Regue os vongoles com o vinho branco e deixe que evapore um pouco.
• Acrescente os tomatinhos, sal e pimenta-do-reino.
• Misture rápidamente e salpique com a salsinha.
• Escorra a massa e acrescente ao molho.
• Misture bem e sirva regando com um fio de azeite de oliva.