Strogonoff de frango e grão de bico

Ingredientes

• 500g de grão de bico
• 1 peito de frango
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 copos (americanos) de água
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 xícaras (chá) de cogumelos picados
• 1 lata de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Deixe o grão de bico de molho na água de véspera.
• Cozinhe o frango em água e sal até ficar macio.
• Reserve duas xícaras de chá da água do cozimento.
• Desfie o frango e reserve.
• Escorra o grão de bico e coloque em uma panela de pressão.
• Junte a água reservada e cozinhe por 15 minutos.
• Escorra e reserve.
• Doure a cebola no óleo, junte o frango e os 2 copos americanos de água.
• Tempere com o sal, o catchup, a mostarda e deixe ferver.
• Acrescente os cogumelos, o molho de tomate e cozinhe até que o caldo fique grosso.
• Acrescente o grão de bico, retire do fogo, junte a salsinha, o creme de leite e misture bem.
• Sirva quente com arroz branco.

Rendimento: 6 porções