Escondidinho de milho

Ingredientes

• 1kg de batata cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 latas de milho verde escorrido
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 pote de requeijão cremoso tipo catupiry (410g)

Modo de preparo

• Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga, a cebola, o milho, o caldo de galinha e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Em uma tigela, misture a batata, a farinha, os ovos e a manteiga.
• Com metade dessa massa, forre um refratário de 26cm de diâmetro.
• Coloque por cima o milho refogado, distribua o requeijão, cubra com o restante da massa e pincele com a gema.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
• Retire do forno e sirva.

Rendimento: 8 porções