Temaki de Salmão com cebolinha Cream

Ingredientes

• 70 gramas de salmão fresco
• 5 gramas de cebolinha
• 10 g de gergilim torrado
• 1 folha de olga
• 60 gramas de chari (arroz)

Modo de Preparo

1. Misture o salmão picado com a cebolinha verde
2. Reserve
3. Corte a folha de nori ao meio
4. Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo
5. Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga
6. Passe o wasabi
7. Coloque o recheio na diagonal
8. Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz
9. Vá enrolando com a mão direita até formar um cone
10. Use um grão de arroz para fechar
11. Dicas para fazer o arroz do temaki: lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente
12. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água
13. Deixe descansando por 30 minutos
14. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio
15. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos
16. Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal
17. Misture até ficar bem dissolvido
18. Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água
19. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar