Arroz de frango e lentilhas

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de lentilha
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola pequena picada
• 200grs de peito de frango em cubos
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

• Coloque a lentilha em uma panela, cubra com água, adicione o cubo de caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
• Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
• Adicione o frango e refogue por 3 minutos.
• Acrescente o arroz, sal, pimenta, a lentilha com a água e complete com água até atingir 2 dedos acima do nível do arroz.
• Abaixe o fogo e cozinhe até secar quase toda a água e o arroz amaciar.
• Deixe decansar com a panela tampada por 10 minutos.
• Adicione a salsa e solte o arroz com um garfo.
• Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Dica

• A lentilha cozinha com mais rapidez, se você deixá-la de molho por 1 hora.

Rendimento: 4 porções