Canelone de ragu

Ingredientes

• 200grs de massa para lasanha
• 1kg de músculo em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 2 folhas de louro
• 3 cubos de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
• 1 lata de molho de tomate
• 100grs de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

• Em uma panela grande, cozinhe a massa de lasanha em água fervente até subir à superfície e transfira para uma tigela com água gelada.
• Espalhe sobre uma mesa ou bancada forrada com filme plástico.
• Reserve.
• Tempere a carne com sal e pimenta.
• Em uma panela de pressão, em fogo médio, refogue o alho no azeite por 2 minutos, junte a cebola e refogue até murchar.
• Acrescente a cenoura, a carne e refogue até por mais 2 minutos.
• Coloque as folhas de louro e despeje o caldo de carne dissolvido na água.
• Misture, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão.
• Retire a pressão, abra a panela, volte ao fogo médio até secar o caldo e formar um recheio pastoso.
• Junte o cheiro verde e misture.
• Coloque porções do recheio no centro da massa e enrole como rocambole.
• Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho de tomate, coloque os canelones e cubra com o molho restante.
• Polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, pré aquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Rendimento: 4 porções